RE: 환은 현재 만들지 않고 있습니다.
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작성자 낫도마을 작성일08-06-22 00:25 조회6,312회 댓글0건관련링크
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| ▨ 귀사의 청국장환은? |
귀사에서는 청국장환은 만들지 않나요?
| ▨ RE:귀사의 청국장환은? |
낫도마을 쇼핑몰을 방문하여 주신님께 감사드립니다.
청국장 환을 만들려면 동결건조하여 만든 생청국장 가루를 물로 반죽하여 환을 만든 후, 또 다시 건조해야 하는데, 온풍(열을 가하여) 건조하면 청국장의 중요한 성분인 효소와 균주(청국장균: 낫도균: 바실러스균)가 파괴되어 효능이 적고, 자연 건조를 하면 공기 중의 잡균이 들어갈 수 있으므로 끓이지 않고 그대로 먹으면 오히려 해로울 수 있으므로, 현재는 환을 만들지 않고 있으니 참고하시기를 바랍니다.
항상 건강하시고, 모든 일이 뜻대로 잘되시기를 기원합니다.
